Moutarde
sinapine.
Extraction.
On
prend
moutarde
blanche
ou
noire.
Les
semences
du
turritis
glabra
en
contiennent
aussi.
Exprimer
la
moutarde
pour
en
séparer
l'huille
grasse,
bouillir
avec
eau,
évaporer
au
bain
marie
en
consistance
de
miel,
ajouter
6
à
8
fois
le
volume
d'alcool
anhydre
qui
précipite
gomme,
matière
colorante
acétate,
citrate,
phosphate
calcaire.
Distiller
et
abandonner
le
résidu
syrupeux
à
lui-même.
Peu
à
peu
il
se
remplit
de
crystaux
de
sinapine.
Refaire
dissoudre
dans
l'alcool,
et
si
les
crystaux
étaient
rouge,
il
faudrait
les
traiter
par
éther
qui
dissout
le
principe
colorant,
blanche,
en
petites
aiguilles
qui
se
groupent
en
[...]
de
choux
fleurs
très
légère.
Saveur
d'abord
amère,
rappelle
ensuite
celle
de
la
moutarde.
Soluble
en
jaune
dans
eau
et
alcool
;
elle
crystallise
d'une
dissolution
acide
en
conservant
ses
propriétés.
Neutre
:
à
la
distillation,
donne
[...]
et
hydrogène
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